Danseuse de formation, au Jeune Ballet d'Aquitaine puis au Ballet Junior de Genève, Anna Viacroze se tourne ensuite vers le théâtre. La mise en scène d'une Puce à l'oreille de Feydeau la conduit au festival d'Avignon en 2020. À partir de ce moment, Anna Viacroze explore les textes du répertoire classique : Shakespeare, Racine, Tchekhov, tout en poursuivant une recherche artistique autour du corps et du texte. Elle contribue à la création du collectif Le Château en avril 2024, et participe ainsi aux créations en cours : Ce qu'on a fait de nous (long métrage, comédienne, personnage de Laura) et Love, love, love (pièce de théâtre, comédienne - danseuse).